Κάνεις διατροφή και δεν τρως αμυλούχα; Κάνεις λάθος

Και όμως αυτό είναι λάθος. Σε άρθρο του ratpack.gr διαβάσαμε πως ο γενικός κανόνας που λέει «όχι υδατάνθρακες μετά τις 8 το βράδυ», έχει καθολική ισχύ, αλλά δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να σπάσει. Κατ’ αρχάς, οι αμυλούχες τροφές βοηθούν στην αύξηση της σεροτονίνης που με τη σειρά σε βοηθά να έχεις ένα ήσυχο και ήρεμο ύπνο, που με τη σειρά του βοηθάει το μεταβολισμό σου. Αυτό υποστηρίζει σχετική μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διαιτολογίας.

Άρα, όσο και αν σου ακούγεται παράξενο, ο δρόμος για καλογραμμωμένους κοιλιακούς δεν θα συναντήσει εμπόδια σε πατάτες και αμυλούχα. Αρκεί όμως να είναι να είναι μαγειρεμένα σωστά.

Βάλε κάτι αληθινά υγιεϊνό από δίπλα
Νόστιμη η πατάτα, αλλά συνόδεψέ τη με φασολάκια. Έτσι θα προσλάβεις περίπου 30 γραμμάρια ανθεκτικού αμύλου. Το ανθεκτικό άμυλο δεν περνάει από το λεπτό έντερο, επομένως νιώθεις χορτάτος για περισσότερη ώρα άρα θα φα λιγότερο μέσα στην ημέρα. Επίσης έχει ισχυρή λιποδιαλυτική δράση, καθώς, σύμφωνα με έρευνα του επιστημονικού περιοδικού «Διατροφή και Μεταβολισμός» το ανθεκτικό άμυλο σε βοηθά να κάψεις 23% περισσότερο λίπος.

Πατάτα κατά της υπογλυκαιμίας; Κι όμως!
Η κρύα πατάτα, που θα βρεις σε μια πατατοσαλάτα πχ, αυξάνει το ποσοστό του ανθεκτικού αμύλου στον οργανισμό σου και μειώνει δραστικά τον γλυκαιμικό δείκτη. Οι τροφές με χαμηλό γλυακαιμικό δείκτη μειώνουν την αποθήκευση λίπους. Αν μάλιστα θες να ρίξεις ακόμα περισσότερο το γλυκαιμικό δείκτη της πατατοδιατροφής σου, συνόδεψέ τες με σος βινεγκρέτ.

Πέσε με τα μούτρα στο ρύζι
Και το ρύζι χρειάζεται προσοχή, αλλά αν το μαγειρέψεις με λαχανικά, τότε τα τελευταία θα φροντίσουν να αμβλύνουν τα κακά αποτελέσματα της ινσουλίνης, δηλαδή την παραγωγή λίπους. Και σε περίπτωση που σου αρέσουν τα ινδικά και ένα κοτόπουλο Tikka Masala σού κλείνει λάγνα το μάτι, μην το αφήσεις χωρίς συντροφιά: μπασμάτι από δίπλα, που διαθέτει γλυακαιμικό δείκτη μόλις 57.