Μια ακόμη έρευνα δείχνει πως τo τυρί είναι εθιστικό σαν "ήπιο" ναρκωτικό

Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο U.S. National Library of Medicine, βασίζεται στα στοιχεία που συγκέντρωσαν μελετώντας τι διατροφικές συνήθειες 500 φοιτητών που συμπλήρωσαν την Yale Food Addiction Scale, μια κλίμακα που ορίζει με ερωτήσεις τον βαθμό εθισμού σε τροφές. Στην κορυφή της λίστας βρέθηκε η πίτσα και άλλες τροφές με επεξεργασμένα λιπαρά. Το κοινό σημείο σχεδόν σε όλες τις εθιστικές τροφές είναι το τυρί. Οι ερευνητές πιστεύυν πως ο εθισμός στο τυρί οφείλεται στην παρουσία της καζεΐνης , μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο γάλα. Κατά τη διάρκεια της πέψης η καζεΐνη ελευθερώνει καζομορφίνες, μια οπιούχα χημική ένωση που ενεργοποιεί την έκρηξη ντοπαμίνης. Δεν είναι η πρώτη έρευνα που δείχνει τέτοια στοιχεία και έρχεται να προστεθί σε μια μακρά λίστα ερευνών και επιστημονικών μελετών που χααρακτηρίζουν το τυρί "ήπιο" ναρκωτικό.