MICROGREENS

Τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια φυτρών (σπόροι που βγάζουν βλαστό) και μικρο-λαχανικών αυξάνεται, καθώς τα λεγόμενα microgreens και οι φύτρες απαιτούν λιγοστούς πόρους (άρα θεωρούνται σύμμαχοι των περιβαλλοντολόγων) ελάχιστο χρόνο παραγωγής και η θρεπτική αξία τους αποδεικνύεται πως είναι τεράστια. Μάλιστα μελέτες δείχνουν πως τα οφέλη τους είναι όχι μόνο ισάξια με αυτά των μεγάλων λαχανικών, αλλά και μεγαλύτερα!