Τα φυτικά γάλατα έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή τα τελευταία χρόνια όχι μόνο λόγω του vegan κινήματος, αλλά και γιατί έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία και κάνουν καλό στην υγεία συνολικά. Τώρα δε που είναι η νηστεία της Σαρακοστής τα δοκιμάζουν ακόμα και όσοι δεν ακολουθούν vegan διαιτολόγιο ή είναι φαν της υγιεινής διατροφής, απλά γιατί δεν θέλουν να καταναλώσουν το ζωικής προέλευσης γάλα που απαγορεύεται στη νηστεία.