Ξέρεις τί είναι το φαινόμενο πλατό και πως επηρεάζει μια δίαιτα;

Το φαινόμενο αυτό παρατηρείται στο 87% των ατόμων που ακολουθούν υποθερμιδική δίαιτα, με στόχο τη μείωση του βάρους. 

"Είναι μία περίοδος κατά τη διάρκεια της ακολουθίας μια υποθερμιδικής δίαιτας, κατά την οποία ο ασθενής δεν χάνει βάρος ούτε και λίπος, παρ' ότι ακολουθεί το κανονικά το διατροφικό του πρόγραμμα. Είναι το φαινόμενο πλατό, το οποίο είναι γνωστό, αλλά δεν είχε μελετηθεί επισταμένα. Δεν χρειάζεται ειδική αντιμετώπιση λόγω της μικρής του διάρκειας, η οποία είναι 5-17 ημέρες, με μέσο όρο τις 9 ημέρες. Αρκεί να μη φάει κανείς περισσότερο, γιατί θα βάλει βάρος", εξηγεί ο ειδικός παθολόγος, ειδικευμένος σε θέματα παχυσαρκίας, Βασίλης Ζημιάρης,

Ποιος είναι ο εχθρός του φαινόμενου πλατό;  
Είναι πάρα πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε το «βασικό» μας μεταβολισμό, για να έχουμε σίγουρη και αποτελεσματική απώλεια βάρους. 
Ο Βασικός Μεταβολισμός είναι διαφορετικός για κάθε άνθρωπο, και επηρεάζεται από:

• Ηλικία: Όσο το άτομο μεγαλώνει, μειώνεται. Έτσι, στους ενήλικες μειώνεται κατά 2% περίπου κάθε δεκαετία.
• Γονιδιακό προφίλ: Μερικοί έχουν το γενετικό πλεονέκτημα
• Φύλο: Οι άντρες έχουν υψηλότερο μεταβολισμό από τις γυναίκες
• Σύσταση σώματος: Όσο πιο αυξημένο είναι το ποσοστό μυϊκής μάζας τόσο πιο αυξημένος είναι και ο Βασικός Μεταβολισμός.
• Επιφάνεια σώματος: Τα μεγαλόσωμα άτομα χάνουν περισσότερη θερμότητα μέσω της εφίδρωσης από το σώμα γι’ αυτό και έχουν υψηλότερες ενεργειακές απαιτήσεις
• Ενδοκρινείς αδένες: ιδιαίτερα οι εκκρίσεις των  θυροξίνης, ινσουλίνης, γλυκαγόνης και  κορτιζόλης.
• Ειδικές καταστάσεις: Όπως είναι η εγκυμοσύνη, όπου παρατηρείται αύξηση του Βασικού Μεταβολισμού αλλά και σε καταστάσεις στρες και τραυματισμών.
• Διατροφή: Η ασιτία, η έντονη νηστεία και οι εξαντλητικές δίαιτες μειώνουν το βασικό μεταβολισμό έως και 20%.

Που οφείλεται αυτό το φαινόμενο; Μπορεί να εμφανισθεί στον καθένα; 
Δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα με κλινικές μελέτες που να αναφέρουν σε τι οφείλεται ακριβώς αυτό το φαινόμενο.Στις πλείστες περιπτώσεις συμβαίνει λόγω εφαρμογής υποθερμιδικών διαιτών κάτω από 1100 kcal. Δεν εμφανίζεται κυρίως σε άτομα που ακολουθούν προγράμματα διατροφής με κύριο χαρακτηριστικό τον «χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη».

Ποιοί είναι οι λόγοι που «κολλάει» η ζυγαριά;

• Η μείωση του μεταβολικού ρυθμού λόγω μεγάλης μείωσης των θερμίδων αλλά και λόγω της έλλειψης άσκησης! Ο μυικός ιστός είναι ο μεταβολικά ενεργός ιστός και αν μειωθεί χάνεις βάρος πιο δύσκολα.]
• Ψυχολογική κούραση: Συχνά κουραζόμαστε όταν κάνουμε δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς να το συνειδητοποιούμε σιγά-σιγά τρώμε περισσότερο.
• Κάποια δυσλειτουργία του θυρεοειδή ή πολυκυστικές ωοθήκες αφού αυτοί οι παράγοντες επιστημονικά αποδεδειγμένα κάνουν  πιο δύσκολη την απώλεια βάρους.

Πώς μπορείς να κρατάς σε εγρήγορση τον μεταβολισμό σου για να μειώσεις τις πιθανότητες εμφανίσεις του «φαινόμενου πλατό»;

• Αερόβια Άσκηση: Η αερόβια άσκηση όπως το γρήγορο περπάτημα, το κολύμπι για τουλάχιστον 45 λεπτά βοηθάει στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Θα πρέπει να γνωρίζετε, ότι η καύση του λίπους ξεκινάει από την αρχή της άσκησης, ωστόσο το υποδόριο λίπος αρχίζει να χάνεται μετά την πάροδο των 20΄ λεπτών.
• Πείτε «ναι» σε ένα πλούσιο πρωινό, γιατί μπορεί να αυξήσει τον βασικό μεταβολικό ρυθμό +10%. 
• Μικρά και συχνά Γεύματα: Τρώτε μικρές ποσότητες κάθε 2-3 ώρες κατά την διάρκεια της ημέρας, ώστε ο οργανισμός να κάνει καύσεις. Όταν «υποσιτίζεται», ενεργοποιούνται μηχανισμοί εξοικονόμησης θερμίδων.
• Αποφύγετε τις στερητικές δίαιτες, οι οποίες μπορούν να "τρελάνουν"  κυριολεκτικά το μεταβολισμό, καθώς τα κύτταρα δεν αντιλαμβάνονται αν το άτομο κάνει δίαιτα και αλλάζει την ημερήσια πρόληψη θερμίδων και έτσι απορυθμίζονται.
• Καταναλώστε τροφές που αυξάνουν τον μεταβολισμό