Οι σαλάτες έχουν θέση σε κάθε υγιεινή διατροφή και φυσικά και στις δίαιτες αδυνατίσματος καθώς είναι πλούσιες σε λαχανικά και φρούτα, που είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του οργανισμού, ενώ ταυτόχρονα, καθώς περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και (ανάλογα βέβαια με τα υλικά) συνήθως λίγες θερμίδες είναι ιδανική επιλογή και για αδυνάτισμα, καθώς αποδεδειγμένα μειώνουν το αίσθημα της πείνας και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού.