Το εξάμηνο κυνήγι του τέλειου burger [βίντεο]

Και όταν λέμε έρευνας εννοούμε επιστημονικής έρευνας. Ο διάσημος και πολυβραβευμένος σεφ Heston Blumental κυνηγούσε το τελειο burger για 6 ολόκληρους μήνες και το πέτυχε.

Σε πρόσφατο άρθρο του New York γίνεται λόγο για τις απόπειρες διάσημων σεφ να προσεγγίσουν το τέλειο burger μέσα από τη δημιουργία των ιδανικών συνοδευτικών του τέλειου μπιφτεκιού και φυσικά του ιδανικού ψωμιού. Όμως αυτός που τους ξεπερνά όλους είναι ο σεφ Heston Blumenthal που διοικεί την κουζίνα του βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin λονδρέζικου The Fat Duck.

O Heston και η ομάδα του για περίπου 6 μήνες προσπάθησαν επιστημονικά να προσεγγίσουν το τέλειο burger. Μάλιστα η απόπειρα του Blumental έχει καταγραφεί σε ένα επεισόδιο της βραβευμένης σειράς του BBC "In Search of Perfection.".

Heston Blumenthal: In Search of Perfection | HAMBURGER from Melanie Jappy on Vimeo.