Τα τελευταία χρόνια συχνά γίνεται λόγος για το κατά πόσο οι υδατάνθρακες θα πρέπει να περιορίζονται ή ακόμα και να απουσιάζουν από τη διατροφή κάποιου που θέλει να αποκτήσει γράμμωση στο σώμα. Ωστόσο αυτές οι... συζητήσεις, έχουν τις ρίζες τους ακόμα και στην αρχαιότητα και υπήρχαν ήδη από την εποχή των μονομάχων στην αρχαία Ρώμη!